Oda vagy a csípősért? Van 4 veszély, amiről tudnod kell

Ahogy hűl le a levegő, úgy kezdjük kívánni a forró, fűszeres – sokszor kifejezetten csípős – ételeket. Ám nem árt vigyázni, ha gyakran nyúlunk erős paprikáért: nem biztos, hogy szervezetünk hálás lesz érte.

A csípős élményért a paprikafélékben található kapszaicin felel. Ez a bioaktív vegyület ugyanis ingerli a szájunkban lévő hőérzékeny receptorokat, égető érzést vált ki.

A csípős fűszerek szervezetünket tulajdonképpen védelmi mechanizmusra késztetik: fogyasztásukkor agyunk olyan információt kap, mely szerint szánkat „veszély fenyegeti”. Így arra sarkall minket, fejezzük be az evést.

Ám ha gyakran eszünk csípőset, azzal túlstimuláljuk a receptorokat, így azok alkalmazkodnak és kevésbé fogják érzékelni a kapszaicin hatását. Ennek eredményeképp pedig jobban bírjuk a „perzselő” ételeket.

A kapszaicinnek számos jótékony hatása van, melyeket kutatások is bizonyítottak: enyhíti az izomfájdalmat, stimulálja az emésztést, csökkenti a gyulladást.

Az, hogy valaki szereti-e a csípős ételeket, nem csak ízlés kérdése. Bizonyos kultúrák konyháját egyenesen meghatározza a csípős íz, így például a mexikói, az ázsiai, de akár még a közel-keleti ízekhez szokottak is nagyobb eséllyel vannak oda a csípős ételekért.

Néhány kutatás szerint még a szívnek is jót tesz, ha csípőset fogyasztunk. Ám mint mindig, most sem elhanyagolandó a mennyiség: ha túl gyakran eszünk pikáns ételeket, tapasztalhatunk kellemetlenségeket.

A Healthshots dietetikusa a csípős ételek 4 lehetséges mellékhatására hívta fel a figyelmet.

Gyomorégés

Míg kis mennyiségben jót tesz a gyomornak, ha túlzásba visszük, gyomorbántalmakat tapasztalhatunk. A csípősebb ételek gyomorégést idézhetnek elő, egy kutatás pedig hányingerkeltő, hasi fájdalmat okozó hatásaikra is felhívta a figyelmet.

Fejfájás

A csípős ételek nagy mennyiségben fogyasztva primér,”villámcsapásszerű” (thunderclap) fejfájást válthatnak ki.

Ez a típusú fejfájás akkor tapasztalható, amikor hirtelen változás áll be a véráramlás folyamatában, mely hatással van az erekre.

Hízás

A csípős ételek jórészt húsos, zsíros fogások, melyekkel könnyen kalóriák sokaságát vihetjük be. Ilyen például az amerikaiak kedvenc Buffalo-csirkeszárnya, melyet cayenne borsos-vajas szósz fed. Vagy akár a mexikói enchilada, ami sajtot, húst, tortillát, tejfölt is tartalmaz, chipotle paprikával megbolondítva. A hagyományos, fűszeres indiai curry sem éppen diétás fogás, pláne, ha még naan kenyeret is fogyasztunk mellé.

Ezek fogyasztása után ráadásul hajlamosabbak vagyunk édességet is kívánni. Figyelj oda, hogy módjával fogyaszd a kalóriadús finomságokat!

Hasmenés

A csípős paprikák serkentik az emésztést, nagy mennyiségben fogyasztva akár hasmenést is okozhat fogyasztásuk. Enyhébb esetben pedig gyomorfájást.

Nem kell lemondanunk a csípős ételekről – viszont nem szabad elfeledkezni a mértékről sem!

Forrás: magyarmezogazdasag.hu/healthshots.com