Tízperces sütemény, bogyós, habos rizstorta és vendégváró szelet

Névnapi köszöntőkkel egybekötött évzáró ünnepséget tartott a Honvéd Kaszinó Hölgyklubja. Szokásukhoz híven a hölgyek szendvicsekkel, süteményekkel készültek az alkalomra. Zsiborás Jánosné vendégváró szeretet hozott, Mayer Ferencné habos rizstortát sütött, míg Herman Józsefné tízperces diós süteménnyel lepte meg a társait.

A tízperces süti hozzávalói: 

0,5 kg liszt, 3o dkg cukor, 18 ek víz, 15 dkg zsír, 4 ek lekvár, 1 sütőpor, 1 mokkáskanál szódapor, 4 tojás, 1o dkg tört dió, 1 vaníliás cukor.

Elkészítése:

A lisztet kikeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a sütőport, a szódaport és a többi anyagot. A masszát tepsibe öntjük, a tört diót összekeverjük a vaníliás cukorral és a tetejére szórjuk. Magas oldalú tepsiben lassú tűzön megsütjük.

A habos rizstorta hozzávalói:

Az alap tésztához:

3 tojás, pici só, 8 dkg cukor, 8 dkg darált dió, 2 ek zsemlyemorzsa, fél sütőpor, 3 dkg étcsokoládé reszelve. 

Elkészítése: 

A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a többi hozzávalót, beleöntjük a sütőpapírral kibélelt tortaformába és 20-25 percig sütjük. Amíg kihűl, elmossuk a tortaformát és  alulra teszünk egy kartonlapot, hogy megtartsa a süteményt. Az oldalát sütőpapírral magasan körbetekerjük, hogy a krém ne folyjon ki. 

Krém hozzávalói:

7,5 dl tej, 10 dkg cukor, 1 kk vaj, 1 vaníliás cukor, citromhéj, 16 dkg kerek szemű rizs, 1 tasak zselatinpor, fél l tejszín.

Elkészítése:

A tejet feltesszük a cukorral, vajjal és citromhéjjal forralni. A rizst külön sós vízben 2-3 percig forraljuk, majd leszűrjük és belekeverjük a tejbe. Az egészet puhára főzzük. Ebből egy sűrű tejberizs lesz. Kivesszük belőle a citromhéjat és megvárjuk, míg kihűl. A tejszínt kemény habbá verjük, 1 dl tejben felolvasztjuk a zselatint, fölmelegítjük és hozzákeverjük a tejberizshez. Ha kihűlt, belekeverjük a habtejszínt. 

A kibélelt tortaformába belefektetjük a piskótalapot, ráöntjük a krémet és 5-6 órára hűtőbe tesszük. Ennek a tetejére jön egyenletesen a gyümölcsös réteg, végül langyos tortazselét öntünk rá. Fél óra múlva szeletelhetjük. 

A vendégváró szelet hozzávalói és elkészítése:

A kakaós laphoz:

25 dkg liszt, 5 dkg cukor, 5 dkg zsír, 1 tojás, 1 k kakaó, 1 dkg szalagári, 4-5 k tej. A hozzávalókból tejjel tésztát gyúrunk és tepsi hátán 2 lapot sütünk belőle. 

A piskótához: 

4 tojás, 4 ek liszt, 4 ek cukor, fél csomag sütőpor kell.

A krém hozzávalói:

5 k lisztet 4 dl tejjel simára főzünk. 20 dkg vajat, 25 dkg porcukorral habosra keverünk, majd 1 citrom levével és a kihűlt főtt krémmel összekeverjük. 

Ezután az első kakaós lapot megkenjük lekvárral majd krémmel, rátesszük a piskótát, azt is megkenjük krémmel, lekvárral, majd a másik lapot a piskótára helyezzük. A tetejére cifra mázt készítünk. 

Bakonyi Erzsébet

(Megjelent a Kanizsa Újság 2026. június 3-ai számában.)