Ha nyár, akkor fagyiszezon

Bár néha az időjárás megpróbálja megtréfálni az embereket, azért egyre több jel utal arra, hogy nyakunkon a nyár. A melegben annak jártunk utána, hogy miként alakul az idei fagyiszezon a városban. 

A fagylalt készítők szerint a finomságok ízvilágához leginkább az alapanyagok minősége járul hozzá. Horváth Ferenc többnyire helyi termelőktől szerzi be a gyümölcsöket, ami garantálja a minőséget. Az újdonságok mellől azonban. ahogy mondja, sosem marad ki a három klasszikus. 

- A trendekre visszatérve, ugye a csoki, vanília, puncs, 41 éve kezdtük a fagyizót, azok a régi ízek megvannak a pultban, de mindig próbálunk újakat. Tavaly a legnagyobb sláger a füge mandulával volt, de idén ugye Szoboszlai kedvencét csináltuk meg. Szeretjük a magyar válogatottat, szeretjük Dominiket, meg hát valamilyen szinten jóban is vagyunk velük. Úgyhogy a fiam kreálta ezt a fagylaltot. Ez egy tejes fagylalt, megkenjük málnaszósszal, és lótuszkeksszel szórjuk meg - mondta el Horváth Ferenc, a Puncs Fagyizó tulajdonosa. 

Jakabfy Dávid is azt mondja, a hangsúly nála is az alapanyagokon és a hagyományos ízvilágon van. Tapasztalatai szerint a vendégek többsége az évtizedes, tradicionális ízeket választja, ezért erre fekteti a hangsúlyt.

- Mivel még nagyon a nyár elején vagyunk, nagyon klasszikus ízekkel és egy szűkített kínálattal vágunk neki úgymond a nyári szezonnak. A legtöbb vendégünk ebben a március, április, május időszakban volt, de nyilván most, hogy a Balaton kinyitotta a kapuit, egy kicsit változott a vendégátáramlás. Igyekszünk a hétvégére, vasárnapra különböző csokoládéfagylaltokat készíteni, ugyanis a csokoládé világnapja lesz vasárnap - árulta el Jakabfi Dávid, a JD Cukrászda és Fagyizó tulajdonosa. 

Wilheim Dávid több nemzetközi versenyen is kipróbálta a fagylaltjait. A megszokott ízek mellett szeret kísérletezni és új textúrákat kitalálni. Ottjártunkkor a fenyőrügy ízzel tervezte legújabb fagylaltját.

- Most is készítettem egy új fagylaltot, M3 névre hallgat. Az a lényege, hogy mangóval, macaronnal és mandulával készül ez a fagylalt, de ettől függetlenül vannak új ötleteim, különleges ötleteim. Például arra gondolok, hogy berkenyéből fogok készíteni fagylaltot, szószokat, illetve már készítettem is jostából fagylaltot. Itt fenyőrügyet infuzionálok épp, abból is készítek fagylaltot, szóval lesznek újdonságok - tudtuk meg Wilheim Dávid, a Da Crema Fagyizó tulajdonosa. 

Az általunk megkérdezett cukrászok többsége idén változatlan árakon kínálja a fagylaltot, így hozzájárulva ahhoz, hogy a nyár legkedveltebb desszertje továbbra is mindenki számára elérhető maradjon.

R.H.

(Fotók: Kanizsa Médiaház)