Ásó, kapa, gereblye 60.rész: Sajátot a sajátból – A befektetett energia megtérül

Egészséges, vitamindús. Manapság felértékelődtek ezek a fogalmak, a jelenlegi helyzetben azok is jobban odafigyelnek magukra, akik esetleg eddig nem tették… A kiskertek lelkes gondozóinak most még inkább szerencséjük van, hiszen az éléskamra – persze csak akkor, ha gondosan eltették a terményt – egészséges és vitamindús alapanyagokat rejt.

Egy kisebb család ellátásához nem szükséges több száz négyzetméter, óriás veteményes, csupán a megfelelő elhivatottság, a föld és a kertészkedés szeretete kell. Tokorcsi Máriánál és párjánál már jártunk rovatunk kapcsán, a látóhegyi birtokot nem egyszer volt szerencsénk megcsodálni. Most, télvíz idején nagykanizsai lakásuk éléskamrája a tökéletes példa arra: „Nagyon is megéri foglalkozni ezzel” – így fogalmazott Marika. – Burgonya, zöldség, sárgarépa, zeller, cékla, két hordóban savanyúság, savanyított répa, alma, fokhagyma, hagyma, ezek mind a ház alatti pincében vannak. Aztán a konyhában a befőzött paradicsom, lekvárok – volt, amihez vettem is gyümölcsöt, mert nem termett idén. De savanyúpaprikát sokat tudtam eltenni. Amire pedig a legbüszkébb vagyok, a pirospaprika. Talán már 10 éve, hogy elkezdtem, én termelem a paprikát, megszárítom, karácsony előtt pedig ledarálom. Gyönyörű piros, isteni finom – mondta büszkén a gazdasszony.

A mélyhűtő is finomságokat rejt a családban, a munkából természetesen kiveszi a részét Marika párja, Zoltán is. A fagyon pihen a lecsóhoz előkészített vágott paprika, a kifejtett bab, a cukorborsó, a kapor, spenót és sóska. Sokan tudják, hogy fagyasztva jobban megőrzi a vitamintartalmat a zöldség, - viszont vannak olyan fajták is, melyekhez egy kis örökölt praktika kell. – A zöldséget, sárgarépát és a hasonlókat egy nagy dobozba, homokba teszem el télire. Aztán kiveszem frissen. Amit még hosszú évek óta alkalmazunk, a ”bedobálós” savanyúság. Anyukám, nővérem, lányom is így rakja el. Mindig, ami érik, bele lehet dobni, paprika, karfiol, uborka, aki szereti, zöldparadicsom. És amikor kell, csak kiveszem egy üvegbe. De van egy családi receptünk. Szeletelt savanyú paprika. Kedvence a családnak. Vegyesen mindenféle – a kápiától elkezdve a cseresznyepaprikáig minden van benne. Szép színes, összeérnek az ízek – mondta el Tokorcsi Marika.

Január derekán járunk, a hegyi birtok - illetve kiskert tulajdonosok már biztosan tervezgetik, idén mit és hogyan csináljanak. Lassan előkerülnek a naptárak, a féltve őrzött magok, az ültető edények és ládák, no meg a tervek. Hiszen „ugyanoda nem ültetünk ugyanazt egymást követő években” – mondta Marika.

A háziasszony elkötelezett híve a kertészkedésnek, de mint azt többször is hangsúlyozta: nagyon megéri – képeink talán illusztrálják az állítását. Ő úgy fogalmazott: nem kell sok időt ráfordítani, de a ráfordított idő is öröm. A természetben, a kertben tevékenykedni nagyon megéri.

Vincze Adél

Fotó: Bakonyi Erzsébet

Ennek a cikknek a nyomtatott változata a Kanizsa Újság 2022.január 14-én megjelent számában olvasható.