Fagylaltként született újjá az év tortája

Augusztus elején választották meg az év tortáját, az elismerést a Bíborfehér nevű desszert nyerte el egy gyulai cukrászdából. A különleges ízvilágot az egyik nagykanizsai fagyizó tulajdonosa, Wilheim Dávid fagylaltként álmodta újra. 
 

A cukrász zalai és vasi termelőktől szerezte be az alapanyagokat, a minőség érdekében. A fagylalt nagy sikert aratott, ezért a nyár zárásának megkoronázásaként a cukormentes Szilvafácska fagylaltváltozata is elkészül.

– Megkóstoltam először is ezt a tortát, én nem akartam ezt megcsinálni fagylaltba, de miután megkóstoltam, volt benne ez az elem, ami miatt nagyon megtetszett ez az egész – ez a kekszmorzsaelem, mandulás kekszmorzsa, ami szerintem akkora robbanást adott ennek az egész tortának, hogy nekem nagyon bejött, és egyből átkapcsolt az agyam, hogy fú, de jó lenne ezt megcsinálni igazából fagyiból – mondta el Wilheim Dávid, a DaCrema Fagyizó tulajdonosa. 

A fagylalt kialakításakor az eredeti torta elemeit a technológiához is igazítani kellett.

– Egy dolgot vettem el belőle, a piskótát, azt külön meg kéne sütni, de azt is átkonvertáltam már fejben úgy, hogy fagyasztható legyen, viszont úgy gondolom, hogy ez a ropogós elem bőven elég ahhoz, hogy a fagyiba adjon egy kis pluszt. Én szeder, málna, illetve eper gyümölcséből készítettem el ezt az erdei gyümölcsszószt, most, ha megkóstoljátok, akkor majd ti eldöntitek, hogy sikerült – tette hozzá Wilheim Dávid. 

Wilheim Dávid elmondta, kizárólag ezen a hétvégén készíti el a közönség számára a Bíborfehér fagylaltválként kínált változatát és a Szilvafácskát. 
 

R.H. 

(Borítókép: Kanizsa TV)