Ez történik a szervezetünkkel, ha elhagyjuk a szénhidrátot

Pozitív és negatív hozadéka is lehet annak, ha elhagyjuk a szénhidrátot.

Gyors fogyás, kevesebb éhség és ketózis – a szénhidrátok drasztikus csökkentésének valóban lehetnek olyan hatásai, amelyek miatt sokan esküsznek az alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A mérleg másik oldalán azonban fejfájás, fáradtság, emésztési problémák és tápanyaghiány is megjelenhet, ha nem figyelünk a megfelelő tápanyagbevitelre. Ráadásul nem mindegy, hogy a cukros péksüteményeket vagy a zöldségeket, gyümölcsöket és teljes értékű gabonákat száműzzük-e az étrendünkből.

Kenyér, tészta, rizs, burgonya, gyümölcsök, zabpehely: amikor valaki úgy dönt, hogy jelentősen csökkenti a szénhidrátbevitelt, ezek közül sok minden eltűnhet a tányérjáról. A nagyon alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrendben a napi szénhidrátmennyiség gyakran olyan alacsony, hogy a szervezet kénytelen megváltoztatni az energiafelhasználását.

Ennek látványos következménye lehet a gyors kezdeti súlyvesztés, és valóban bekövetkezhet az a sokat emlegetett állapot is, amelyet ketózisnak nevezünk. Ettől azonban még nem következik, hogy a szénhidrátok önmagukban károsak lennének, vagy hogy teljes elhagyásuk lenne a legegészségesebb út a fogyáshoz.

Az első napokban gyorsan megindulhat a fogyás

Aki jelentősen visszafogja a szénhidrátokat, gyakran már az első héten látványos változást tapasztal a mérlegen. Ennek azonban kezdetben nem kizárólag a testzsír csökkenése az oka.

A szervezet a szénhidrátból származó glükóz egy részét glikogén formájában tárolja elsősorban a májban és az izmokban. A glikogénhez jelentős mennyiségű víz kapcsolódik.

Ha alig fogyasztunk szénhidrátot, a szervezet elkezdi felhasználni ezeket a raktárakat. A glikogén mennyiségének csökkenésével a hozzá kötődő víz egy része is távozik, így a testsúly rövid idő alatt akár látványosan csökkenhet.

Ez motiváló lehet, de fontos tudni, hogy az első napok gyors mínusza jelentős részben vízveszteség, nem pedig hirtelen elégetett testzsír.

Ezután jöhet a ketózis

Ha a szénhidrátbevitel tartósan nagyon alacsony, a szervezetnek más energiaforráshoz kell nagyobb mértékben fordulnia.

A máj a zsírsavakból úgynevezett ketontesteket kezd előállítani. Ezeket több szövet, köztük az agy is képes energiaforrásként felhasználni. Ezt az anyagcsere-állapotot nevezzük táplálkozási ketózisnak.

Fontos, hogy ez nem azonos a diabéteszes ketoacidózissal, amely főként 1-es típusú cukorbetegségben kialakuló, életveszélyes állapot lehet.

A ketózis kialakulásához szükséges szénhidrátmennyiség egyénenként változhat, de a ketogén étrend általában napi körülbelül 20–50 gramm szénhidrátra korlátozza a bevitelt.

Ez már nagyon kevés. Összehasonlításképpen: nemcsak kenyérből, tésztából és édességből jutunk szénhidráthoz, hanem gyümölcsökből, tejtermékekből, hüvelyesekből és zöldségekből is.

A ketózis segíthet a fogyásban?

A ketogén és más alacsony szénhidráttartalmú étrendekkel valóban lehet fogyni.

Ebben több mechanizmus is szerepet játszhat. A magasabb fehérje- és zsírtartalmú ételek hosszabb ideig biztosíthatnak jóllakottságot, egyesek pedig ketózisban kisebb étvágyról számolnak be.

Ha valaki elhagyja az édességeket, cukros italokat, péksüteményeket, chipset és más energiadús élelmiszereket, könnyen jelentősen csökkentheti a napi kalóriabevitelét is.

Hosszabb távon azonban a fogyás továbbra is nagyrészt azon múlik, hogy mennyi energiát fogyasztunk és használunk fel. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend tehát nem írja felül az energiaegyensúlyt.

Ha valaki azért tudja könnyebben csökkenteni az energiabevitelét, mert kevesebb szénhidrát mellett kevésbé éhes, számára ez működő stratégia lehet. Ettől még nem biztos, hogy mindenkinek ez a legjobb módszer.

A vércukorszintre is hatással lehet

A szénhidrátok emésztésük során jelentős részben glükózzá bomlanak, ezért közvetlenül befolyásolják az étkezés utáni vércukorszintet.

Ha kevesebb szénhidrátot fogyasztunk, kisebb lehet az étkezés utáni vércukor-emelkedés. Alacsony szénhidráttartalmú étrend bizonyos esetekben javíthatja a vércukorszint szabályozását és egyes anyagcsere-mutatókat.

Ez különösen érdekes lehet 2-es típusú cukorbetegség esetén, de ilyenkor nem ajánlott orvosi egyeztetés nélkül drasztikus változtatásba kezdeni. Bizonyos vércukorcsökkentő gyógyszerek és az inzulin adagját ugyanis az étrendhez kellhet igazítani, különben hipoglikémia alakulhat ki.

Bizonyos gyógyszerek mellett pedig a ketoacidózis kockázata miatt is különös óvatosság szükséges.

Az éhség is csökkenhet

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyik előnye egyesek számára éppen az, hogy könnyebben kontrollálják mellette az étvágyukat.

Ennek egyik oka, hogy a szénhidrát helyét gyakran fehérje és zsír veszi át. A fehérje különösen jól telít, és fogyás alatt az izomtömeg megőrzése szempontjából is fontos.

A ketózis maga is befolyásolhatja az étvágy szabályozását, bár az erre adott reakció nem mindenkinél egyforma.

Ezért fordulhat elő, hogy valaki ketogén étrend mellett úgy fogy, hogy közben kevésbé érzi azt a folyamatos éhséget, amelyet korábbi fogyókúráin tapasztalt.

A teljes cikk itt olvasható. 

egeszsegkalauz.hu