Lecsós szelet és zalai aludttejes prósza

Ritecz Rita népes családja kéthetente az édesanyjánál gyűlik össze Zalakomárban, ebédre. Ilyenkor közösen készítik el a vasárnapi menüt. A hétvégén natúr csirkemell szelet lecsós, füstölt kolbászos raguval és zalai aludttejes prósza került az asztalra.

A csirkemell szelet hozzávalói: 

4 db csirkemell, 1 db házi kolbász, 1 fej vöröshagyma, 2 db paprika, 2 hámozott paradicsom, 0,5 dl száraz fehérbor, 1 csokor petrezselyemzöld, őrölt bors, só, kevés olaj. 

Elkészítése:

A csirkemelleket kettévágjuk, kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és egy keveset pihentetjük, hogy a só beszívódjon a húsba, majd kevés zsiradékon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A karikára szeletelt hagymát ugyanabban az edényben megdinszteljük, hozzáadjuk a hámozott paradicsomokat, a felkarikázott füstölt kolbászt, töltünk hozzá kevés bort, és amikor a hagyma is megpuhult, a paprikakarikákkal is átforgatjuk. A szétfőtt paradicsom adja meg az étel szaftját. Közben figyeljünk arra is, hogy a paprika megőrizze a ropogósságát. Köretként készíthetünk hozzá tarhonyát, apróra vágott petrezselyemzöldjével meghintett rizst, vagy krumplipürét. 

A tepsis kefires prósza hozzávalói: 

4 db tojás, só, 1 teáskanál cukor, 1 liter kefir, liszt 

Elkészítése: 

A tojásokat a sóval, a cukorral, a kefir ¾ részével simára keverjük. Ezután annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Ehhez lazán hozzákeverjük a maradék kefirt, és a tésztát kizsírozott gáztepsibe öntjük, majd a tetejére sűrűn lekvárpöttyöket rakunk. Ezután a lekvárpöttyök közé ugyanilyen sűrűn tejfölpöttyöket teszünk. Végül 170 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig, tűpróbáig szép aranybarnára sütjük. 

BAKONYI Erzsébet

(Megjelent a Kanizsa Újság 2026. július 1-jei számában.)