Csángó-magyar hagyományőrző disznóvágás Murakeresztúron
Csángó-magyar hagyományőrző disznóvágásra várták Murakeresztúr lakóit szombaton. A település termelői piacán megrendezett eseményen nemcsak különleges ételekkel, hanem gazdag kulturális műsorral is fogadták az érdeklődőket.
A böllérfesztiváljairól is ismert település a disznóvágás hagyományát megőrizve idén egy új, különleges gasztronómiai eseményt rendezett. A cél a moldvai csángó és a tradicionális magyar konyha bemutatása volt, de a helyi horvát ízek is asztalra kerültek. Polgár Róbert polgármester, aki maga is moldvai csángó magyar származású, egy pályázati lehetőségnek köszönhetően hívta életre ezt az együttműködést.
- Sok mindenkivel együtt működtünk itt, hát azért miért ne próbálnánk meg a moldvaiakkal? Így a Moldvai Csángó Magyarok Szövetségével vettük fel első körben a kapcsolatot, utána a szülőfalumban, Magyarfaluban most van először magyar származású polgármester. Ráadásul egy fiatal hölgyről van szó, aki szintén agilis, aktív a településen, és hát felvettük velük a kapcsolatot, és így alakult ki ez a mai program – tudtuk meg Polgár Róberttől.
Az eseményre a Magyarfalusi Hagyományőrző Csoport tagjai érkeztek. Az asszonyok a Moldvai Csángó Magyarok Szövetségének képviseletében világszerte népszerűsítik kultúrájukat és gasztronómiájukat. Ezúttal kukoricaliszttel és szalonnával készült kásás hurkát, valamint az általuk csak galuskának nevezett töltött káposztát készítettek.
- A galuskánál a jellegzetesség az a sok zöldség. Így általában Erdélyben és Magyarországon a töltött káposztát főleg rizzsel meg hússal, de nálunk sokkal több zöldséget is raknak hozzá: murkot, hagymát, paprikát, mindenféle zöldséget, és ebből sokkal más lesz az íze – árulta el Gál Alina, Gajcsána polgármestere.
A Murakeresztúri Roma Nemzetiségi Önkormányzat rendszeres résztvevője a közösségi programoknak, így a mostani felkérésre is örömmel érkeztek. A disznótorok egyik elengedhetetlen ételét, a hagyományos húsos káposztát készítették el, a helyi szokásoknak megfelelően.
- A húsos csontokat, az oldalast feldarabolják, és akkor ugye az van felrakva, felkészítve, és utána a végén még majd megy bele a káposzta, paradicsom, a fűszerek, illetve kap egy kisebb rántást - mondta el Mihálylovics Csaba, a Murakeresztúri Roma Nemzetiségi Önkormányzat elnöke.
Az ételek kínálatában a horvát ízvilágot a hajdinás hurka képviselte, míg a kolbász, valamint a véres és májas hurka magyar recept alapján készült, de volt lángos és palacsinta is. A gasztronómiai élmények mellé kulturális program párosult: magyar nótacsokor és a hagyományőrzők műsora mellett a moldvai asszonyok éneke színesítette a napot. A rendezvény este csángó táncházzal és bállal zárult.
D.K.
(Fotók: Kanizsa Médiaház)