Hiába a világpiaci áresés, idén már nem lesz olcsóbb a magyarok év végi kedvence

A virsli áránál érdemi csökkenésre csak hónapok múlva lehet számítani, hiába indult már el lefelé a sertésár a termékpályán - mondta a Pénzcentrumnak Braunmüller Lajos. Az Agrárszektor főszerkesztője szerint a jelenlegi bolti kínálat még a korábbi, drágább alapanyagokból készült, miközben a gyártói költségek továbbra is magasak. Utánanéztünk milyen árakkal és akciókkal találkozhatnak a vásárlók a nagyobb üzletláncokban a szilveszteri bevásárlások során.

Szilveszter közeledtével újra a figyelem középpontjába kerül a virsli piaca, hiszen aligha akad olyan magyar háztartás, ahol az év utolsó estéjén ne lenne része az ünnepi kínálatnak ez a klasszikus fogás. A statisztikák szerint továbbra is a sertésvirsli a legnépszerűbb Magyarországon, és a szakértők szerint decemberben nagyjából 30 százalékkal ugrik meg a kereslet a termékek iránt.

A fogyasztói döntésekben az év végi babonák és hagyományok is szerepet játszanak: szilveszterkor sokan tudatosan kerülik a baromfihúst. A közismert hiedelem szerint ugyanis a malac „kitúrja”, míg a csirke „elkaparja” a szerencsét, ezért is lehet az, hogy az ünnepi asztalon inkább a sertéshúsos fogások kapnak hangsúlyt. Cikkünkben utánajártunk, hogy mire számíthatnak a magyar vásárlók 2025 végén a boltokban a virsli tekintetében.

Csak pár hónap múlva jöhet nagyobb árcsökkenés

A virsli termékpályán jelenleg a vámháború következtében kialakult áresés tapasztalható a sertésárakat illetően, amely a helyettesítő terméknek számító baromfiárakat még nem értinti. Mindez nem jelenik meg egyelőre a fogyasztói árakban sem, hiszen a jelenleg a boltokban kapható virsli még a korábbi, drágább sertéshúsból készültek - idővel, várhatóan április, május környékére viszont érezhetővé válhat a kereskedelemben is a sertéshús, így az abból készült termékek, például a sertésvirsli esetében is némi csökkenés - összegezte a helyzetet a Pénzcentrumnak Braunmüller Lajos, az Agrárszektor főszerkesztője.

A szakértő hozzátette: eközben az elmúlt évben a gyártók jelentős költségtényezőkkel néztek szembe. A közelmúltig emelkedett a sertés- és a baromfihús ára is, valamint jelentős bérelvárások jelentkeztek a gazdaság egészében, így a húsiparban is.

A munkaerőhiánnyal, különösen a szakképzett dolgozók hiányával küzdő húsipar ezért kénytelen volt az elmúlt egy évben a béreket emelni, amely az átadási áraikban is megjelenik. További, érdemi költséget jelent a gyártóknak a csomagolóanyagok után fizetendő EPR-díj, amelynek díjtételei az ősz folyamán ráadásul emelkedtek is - fogalmazott a főszerkesztő.

Olcsósodás után ismét lendületben

A KSH adatai szerint a virsli (sertés vagy baromfi) fogyasztói átlagára 2024 novembere és 2025 novembere között 110 forinttal emelkedett kilogrammonként. A 3 010 forintos szintről 3 120 forintra nőtt az ár, ami 3,7 százalékos éves drágulásnak felel meg. Ez mérsékelt áremelkedésnek számít, különösen a korábbi évekhez képest, amikor jóval gyorsabb és nagyobb kilengésekkel járó árváltozások voltak jellemzők.

A 2025. novemberi 3 120 forintos ár a korábbi évek novemberi értékeihez viszonyítva vegyes képet mutat. A 2022. novemberi 3 040 forinthoz képest 80 forintos, azaz mintegy 2,6 százalékos emelkedés látható. Ugyanakkor a 2023. novemberi csúcshoz képest – amikor 3 330 forint volt az átlagár – a mostani szint 210 forinttal, nagyjából 6,3 százalékkal alacsonyabb. Ez azt jelzi, hogy a korábbi inflációs csúcsot az árak azóta nem érték el újra.

Az elmúlt három év trendjeit vizsgálva 2023-ban egyértelműen erős drágulási hullám bontakozott ki. Az év során több hónapban is 3 200–3 300 forint között alakult a kilónkénti ár, ami a teljes időszak legmagasabb szintje volt. A 2023-as év így kiugróan drágának számít, különösen a 2022 végi és a 2024-es árszintekhez képest.

2024-ben ezzel szemben fokozatos árcsökkenés és stabilizáció következett, az év végére már közel 10 százalékkal alacsonyabb szinten volt a novemberi ár, mint egy évvel korábban. 2025-ben az árak ismét enyhén emelkedtek, de már jóval kiegyensúlyozottabb pályán mozogtak. A 2025. novemberi ár így egy konszolidált állapotot tükröz: meghaladja a 2024-es mélypontot, de messze elmarad a 2023-as inflációs csúcsoktól.

A teljes cikk itt olvasható. 

penzcentrum.hu