A hónap műtárgya: pálinkásfazék

Egy több mint 150 éves pálinkásfazék lett a hónap műtárgya a Thúry György Múzeumban. A kiállított eszközt egészen a szeszlepárlás 1920-as állami betiltásáig használták.

A kisüsti technikával zajló pálinkafőzés a 20. század elejéig elterjedt volt Zala megye területén. Szinte minden házban volt egy helyiség, amelyet a szeszfőzésre különítettek el. A múzeumban kiállított fazékba az első lepárlásnál keletkezett alszesz, népies nevén plávis került, amit általában tovább főztek a jobb minőség érdekében. Az edényekre gyakran rákerült egy évszám vagy egy versike, ezen a darabon az 1871-es dátum szerepel.

- Voltak a környéken is fazekasok, akik ilyen edényeket készítettek. Amit kiállítottunk, ez viszonylag egy kicsi példány, ennél vannak nagyobbak is, de jóval nagyobbak azért nem. Nagyon kevesen voltak olyan szerencsések, hogy nagyon sok pálinkát tudtak volna egyszerre lefőzni. Az őszi-téli időszak a pálinkafőzésnek az időszaka, elsősorban azért, mert ilyenkor van cefre, gyümölcs és ilyenkor van törköly is – fogalmazott Gyanó Szilvia a Thúry György Múzeum, néprajzos-fő muzeológusa. 

A pálinka az ünnepi események – például esküvők, keresztelők – elmaradhatatlan részét képezte Zalában, de a néphagyomány szerint gyógyászati céllal is fogyasztották kávé vagy tea mellé vagy reggelire önmagában. A Thúry György Múzeum gyűjteményében egy tucat pálinkásfazék található, valamennyit Kerecsényi Edit gyűjtötte a múlt században.

- 1915-ben az első világháborús anyaghiány miatt a rézüstöket összeszedték a falvakból. Ekkor szűnt meg nagyon sok helyen a külön épített pálinkafőző kunyhó, mellékkonyha vagy, ahogyan a Balaton környékén nevezték, kukolla. Ilyenkor kerültek fel a pálinkafőző fazekak a padlásra és szerencsés volt az a néprajzkutató, aki még egyet tudott találni - mondta Gyanó Szilvia a Thúry György Múzeum, néprajzos-fő muzeológusa.

A házi pálinkafőzést 1920-ban hivatalosan betiltották és a rendeletet csak 2010-ben változtatták meg. A hónap műtárgyáról bővebb összeállítást láthatnak Dombvidék című magazinműsorunk következő adásában.

K.T.

(Borítókép: Kanizsa TV)