Maláta, rum és Balaton – a magyar tenger fagyija

Idén is megrendezték a Balaton Fagyija versenyt, amelyre tizennyolc cukrászda és fagylaltozó nevezett összesen harminc különböző különlegességgel. A régió idei győztese Somodi János lett, aki a balatonmáriafürdői Florida Fagyizó képviseletében a Balaton Noir nevű fagylalttal nyerte el az elismerést.

Az egyedi ízvariáció alapja csokoládémalátából készül, kávé és karamell ízjegyeket hordoz, valamint rumot és szilvát is tartalmaz. A kreációban hangsúlyosan megjelennek a balatoni ízek és alapanyagok: a mandula, a balatoni borok, valamint különféle gyógynövények is visszaköszönnek. Az elmúlt 13 évben a verseny egyben a kézműves fagylaltkészítés ünnepe is lett, ahol a zsűri nemcsak az ízvilágot, az állagot és a megjelenést értékeli, hanem az innovatív megoldásokat is, valamint azt, hogy a készítők használnak-e helyi, régiós alapanyagokat a fagylaltok elkészítéséhez.

– A csokoládémaláta egy kifejezetten érdekes ízvilág, tehát ez a barna sör egyik alapja, és így kezdtünk el vele kísérletezni már a tavalyi évben, csak egy kicsit más koncepcióban. Idén nem ezzel az ízzel indultam volna, de az első próbálkozásaim nem sikerültek, és így jött az ötlet, hogy a malátát vegyük elő ismét, mert valamilyen szinten ez is köthető a Balatonhoz. Tavaly készítettünk egy rumos szilvaszószt, ami kifejezetten jól sikerült, és ezt mindenképp fel szerettem volna használni idén a Balaton Fagyijába, csak ugye az alapfagylalt ötletem még nem volt meg. Ez pedig kifejezetten jól működött a malátával, és igazából így jött az ötlet, hogy ezzel a fagyival kellene versenyeznünk – mondta el Somodi János, a Florida Fagyizó vezető cukrásza. 

A Balaton Noir kiválóan párosítható a sós pisztácia-, a sós vajkaramella-, valamint a tejcsokoládés és tejes fagylaltokkal, de a gyümölcsös ízek mellett is jól érvényesül– tette hozzá a fagylalt készítője. A Balaton Fagyija verseny vándorserlege egy évig ismét a Florida Fagyizó tulajdona Balatonmáriafürdőn.

– Ez volt a negyedik alkalom, hogy el tudtuk hozni a kupát, és megnyertük a Balaton Fagyija versenyt. Igazából mindegyik nagyon jó, megmondom őszintén. Nincs különbség a nyertes fagylaltok között. Persze az első mindig nagyobb siker, de ennek legalább ugyanúgy örülünk, mint a másodiknak vagy a harmadiknak. Ügyes volt a csapat, János nagyon szépen kitett magáért – emelte ki Pálfi Attila, a Florida Fagyizó tulajdonosa.  

A következő megmérettetés az Év Fagylaltja verseny lesz, ahol a Florida Fagyizó két különleges ízkombinációval indul. Számukra azonban nem elsősorban a győzelem a legfontosabb, hanem az, hogy vendégeik elismerését és szeretetét továbbra is kiérdemeljék.

R.H. 

Borítókép: Kanizsa TV