Egészségünk segítői a kora tavaszi idényzöldségek

Mutatjuk milyen zöldségeknek van szezonja márciusban.

Tél végén már szomjazunk a friss zöldségekre, gyümölcsökre, utóbbiak közül ráadásul egyedül az alma és a körte az, ami ilyenkor szezonálisnak számít, mivel az őszi betakarításból még a legtöbb fajta kitart. De márciusban már rengeteg korai idényzöldség kerül a piacokra, boltokba, illetve a szerencsések saját kertjükben is betakaríthatják őket, írta az Éva magazin.

Madársaláta

• Háromszor annyi C-vitamint tartalmaz, mint a jól ismert fejes saláta.
• Magas a vas- és a folsav tartalma. Jótékonyan hat az emésztésre, a csontokra.
• Védi a szívet és enyhíti a stressz okozta panaszokat.
• Íze semleges így bármilyen friss salátába belekeverhető.

Újhagyma

• Az egyik legnépszerűbb zöldség kora tavasszal az újhagyma, amit nem csak finom ízéért, de számos, az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásáért is érdemes fogyasztani.
• Újhagymának nevezzük a közönséges vöröshagyma fiatal hajtását.
• Erősíti az immunrendszert.
• Gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású.
• Segíti az emésztést.
• Rendszeres fogyasztása növeli a csontsűrűséget, így kiváló ellenszere a csontritkulásnak.
• Felhasználása végtelenül sok lehet.

Medvehagyma

• Fokhagymára emlékeztető illatú és ízű, vadon termő fűszernövény.
• Kiválóan méregteleníti a szervezetet.
• Csökkenti a magas vérnyomást.
• Serkenti a bélműködést.
• A konyhában sokféleképpen használható: salátákhoz, levesekhez, húsokhoz, főzelékekhez, kelt tésztákhoz jól illik, de készülhet belőle például pesto is.

Rukkola

• Kissé kesernyés, csípős íz világú saláta.
• Szabályozza a koleszterin- és a vércukorszintet.
• Segíti az emésztést.
• A rukkolát érdemes még zsenge korában leszedni, kissé kesernyés íze ekkor még nem annyira jellegzetes. Minél öregebbek és nagyobbak a levei, íze is annál karakteresebb, csípősebb.
• Salátákba keverve, pizza feltétként is kiváló.

Jégcsapretek

• Zamatos, enyhén édeskés, kevésbé csípős, mint a nálunk közismert hónapos retek.
• Alacsony kalóriatartalom mellett magas A-, B- és C-vitamin, valamint kalcium-, vas- és foszforérték jellemzi.
• Kiválóan segíti az emésztést.
• Nyersen salátákhoz, szendvicsekhez kiváló. Jellegzetes íze miatt mártás is készíthető belőle, ugyanakkor mártogatós zöldségként is felhasználható.

Bébispenót

• Jellegzetes, kesernyés íze miatt azok közé a zöldségek közé tartozik, amelyet vagy szeret az ember vagy nem.
• Kiváló forrása a vitaminoknak, mint az A-, C-, E- és K-vitamin, valamint a B-vitaminoknak, például a B6-nak és a folsavnak.
• Magas vas- és káliumtartalommal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek az egészséges testműködéshez.
• Kiváló saláták alapanyagául, szendvicsek kiegészítéséhez, de ennél jóval gazdagabb a felhasználási köre.
• Fontos, ha lehet nyersen fogyasszuk, mert így maradnak meg benne a vitaminok, amik a szervezetünket erősítik.

sokszinuvidek.24.hu

(Képek: pixabay.com és femina.hu)