Káposztás finomságok és horvát hagyományok a középpontban
A hagyományok, a kultúra kapta ismét a főszerepet a Nagykanizsai Horvát Nemzetiségi Önkormányzat legutóbbi eseményén. A Móricz Zsigmond Művelődési Házban tartott programon kóstolóval egybekötött ételbemutató és táncház is várta az érdeklődőket.
A káposzta, mint az egyik legismertebb és legkedveltebb téli zöldségféle került a nemzetiségi önkormányzat rendezvényének középpontjába. Az esemény célja az volt, hogy bemutassa a hagyományos káposztás ételek sokszínűségét.
- A nagyböjt gondolkodtatott el bennünket, hogy egy olyan rendezvény kellene, amely emlékeztessen a nagyszüleink szokásaira. Márpedig a nagyböjt egy szigorú életformát igényelt, arról nem is beszélve, hogy a táplálkozásnál is nagyon odafigyeltek. Mivel tavaly egy általános horvát gasztronómiai rendezvény volt, most a képviselőtestületemmel úgy döntöttünk, hogy a horvát gasztronómián belül fókuszáljunk a káposztára - árulta el Vargovics Józsefné, a Horvát Nemzetiségi Önkormányzat elnöke.
A káposztának világszerte számos fajtáját ismerjük, ezért elkészítésének módja is rendkívül változatos. A horvát gasztronómiában betöltött szerepéről Ádámné Mihovics Ilona mesélt a megjelenteknek, külön kiemelve a zöldség magas vitamintartalmát és a káposztasavanyítás gazdag hagyományát.
- Ezek egyszerű ételek. A korai káposztából édes levest csináltak, édes káposztalevest készítettek simán, illetve valamilyen szárnyas nyakkal, liba vagy kacsanyakkal. Ez volt nyár elején a fiatal káposztából, illetve ősszel amikor savanyították a káposztát, akkor kerültek terítékre ezek a káposztás ételek, főleg disznóvágáskor - tudtuk meg Ádámné Mihovics Ilonától.
A programon azonban nemcsak beszéltek az ételekről, hanem az önkéntesek – például a Murakeresztúri Asszonykórus tagjai – jóvoltából káposztás fogásokat is kóstolhattak a vendégek. Az asztalra került többek között káposztás tészta, rakott káposzta, káposztás rétes, dinsztelt káposzta és káposztás pogácsa is. A kóstolót követően az est horvát hagyományokat bemutató műsorral folytatódott.
Magdics János vezetésével, valamint a kanizsai Muzikaj Tamburazenekar közreműködésével invitálták táncházba a jelenlévőket.
K.V.A.
(Fotók: Kanizsa Médiaház)
