Kanizsai hamburger a TOP 20-ban

A Debrecenben tartott „Ország burgere” verseny döntőjében szerepelt az egyik nagykanizsai étel – és koktélbár hamburgere. Az ételt elkészítő szakács Kovács Márk és Horváth Gergely Ádám receptje alapján készült harapnivaló a legjobb húsz között zárt a kategóriájában.

Az ország burgere verseny az ételtípus legnagyobb hazai megmérettetésének számít, ahol hat kategóriában több, mint 100 étel vett részt. Horváth Gergely Ádám és Kovács Márk augusztusban tudták meg, hogy bekerült a receptjük a fináléba, amire másfél hónapot gyakoroltak. A kanizsai szendvics nem jutott be a legjobb háromba, ám Kovács Márk úgy érzi, a hamburgert elkészítették, ahogy eltervezték.

- Kicsit hosszadalmas volt a verseny, így, hogy Kanizsáról utaztunk. Elég korán keltünk reggel. Megkaptuk a húsokat, kisorsoltak mindent. Fél 2 körül kellett leadnunk a hamburgert, úgy, hogy 1 óra körül álltunk neki. Szerintem sikeresen le tudtuk adni – árulta el Kovács Márk, az Adam's Kávézó, Étel-, és Koktélbár szakácsa. 

A szabályok értelmében a hús hortobágyi angus marha volt, a kanizsai ételbe került még saláta, valamint kávéval és málnával ízesített bacon-dzsem is. Horváth Gergely Ádám a háttérből segítette kollégáját. Szerinte a legfontosabb számukra az volt, hogy tapasztalatokat szerezzenek és ez sikerült is.

- Mindenki nagyon nyitott volt a másik felé. Tehát egymásnál lehetett kóstolni is, megkérdezni, hogy milyen alapanyagokkal készültek, mennyi idő volt azt kikísérletezni. Illetve a színpadon is a rendezők törekedtek arra, hogy odamentek a csapatokhoz és ki volt vetítve a színpadon az adott interjú és így mindenki hallhatta, hogy ki hogyan készült a versenyre – mondta el Horváth Gergely Ádám, az Adam's Kávézó, Étel-, és Koktélbár üzletvezetője. 

Horváth Gergely Ádám hozzátette, egyre inkább trendnek számít, hogy valamilyen gyümölcsöt tesznek a hamburgerbe, ők liofilizált, vagyis fagyasztott málnával ízesítették a szendvicset.

K.T.

(Képek: Kanizsa Médiaház)