Minyonok, cicák, szörnyecskék és a többiek

Második alkalommal nevezett be a fánkfesztiválra a Puszedli Cukrászda és Tortaműhely. Bár minden termékük elfogyott, mégsem tértek haza üres kézzel: a zsűri döntése alapján I. helyezést értek el a helyben sütött, profi kategóriában. Tóth Mártonné Zsuzsa, a tortaműhely vezetője elmondta, hogy kolléganői biztatására neveztek be a versenyre. Elsősorban azért indultak, hogy a városlakók jobban megismerjék őket.

A hét éve működő vállalkozás hétfajta fánkot sütött a mártott változatban és különféle ízben: volt epres, pisztáciás, áfonyás és limoncello. A helyben sütött fánkokat lekvárral, vaníliás és csokis pudinggal, Raffaello krémmel és Kinder buenoval töltötték. A gyerekeknek mesefigurákkal kedveskedtek, a minyonok, a cicák és a szörnyecskék fogytak el legelőször a pultjukról.  Közel ezer fánkot adtak el, nagyon jól érezték magukat, és jövőre is beneveznek ­ ígérte Tóth Mártonné. 

A szalagos fánk hozzávalói a Puszedli cukrászda receptje szerint:

70 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 3 dkg élesztő, 3 dl tej, só, reszelt citromhéj, rum, 2 tojássárgája és 8 dkg vaj. 

Elkészítése:

Kevés langyos tejjel, a cukorral és az élesztővel kovászt készítünk és meleg helyen felfuttatjuk. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáöntjük a rumot, a tejet és az egészet összedolgozzuk. Ezután az olvasztott vajat hozzákeverjük, a lisztet, a citromhéjat beleszórjuk, és az egészet összekeverjük a kovásszal. Dagasztás után a masszát közel 1 órát pihentetjük, átgyúrjuk, majd kiszaggatjuk és sütés előtt még negyed órát kelesztjük. Egy lábasban bő olajat melegítünk. Ha a fánkok szépen megkeltek, mindegyik közepét ujjainkkal kissé benyomjuk, és úgy tesszük az olajba, hogy a fánk felső fele kerüljön alulra. A lábast fedővel letakarjuk. Ha a fánk oldala szép pirosra sül, és megjelenik rajt a szalag, megfordítjuk és fedő nélkül tovább sütjük. 

BAKONYI Erzsébet

(Megjelent a Kanizsa Újság 2026. február 25-ei számában.)