Gasztronómiai élmények a könyvtárban – Ezúttal Jakabfi Dávid volt az előadó
Jakabfi Dávid előadásával folytatódott az intézmény gasztronómiai sorozata szombaton délután a Halis István Városi Könyvtárban. Az elismert desszertszakács „Realisztikus gyümölcs sütemények vonzásában” címmel prezentált a közönségnek.
A városi könyvtárban idén ősszel kezdődött egy gasztronómiai sorozat, amelyben országosan elismert – főként nagykanizsai - szakemberek osztják meg tudásukat és gondolataikat a közönséggel. A program rendkívül népszerűnek számít a könyvtárlátogatók körében. Benke Dániel, az intézmény vezetője szerint ennek az egyik oka, hogy igyekeznek interaktívvá tenni az előadásokat.
- Az emberek nagyon jól veszik, úgy látom, hogy igény is van rá a nézőközönség számából. Kicsit emberibb, nem annyira hivatalos, könnyebben lehet kérdezni, élőben lehet azt látni, hogy hogyan is készül el egy termék. Úgy gondolom, hogy ez nagyon jó és a város lakossága is nyitott rá – árulta el Benke Dániel.
Jakabfi Dávid korábban is tartott már előadást a könyvtárban. A szakember a mostani prezentációjában eddigi szakmai pályafutása mellett a különböző gasztronómiai trendekről is beszélt. Elmondta, az úgynevezett realisztikus gyümölcsök használata, - vagyis amikor kihasználják a desszerteben a gyümölcs erejét, savasságát és cukortatalmát – egyre inkább kezd kiszorulni. Hangsúlyozta, a 21. században fontos, hogy a közösségi médiából is terjedhetnek el különböző desszert-trendek, emiatt pedig ezeket a platformokat folyamatosan érdemes követni a szakmában.
- Fontos figyelni a nagy influenszereket, ez az, ami tud egy mutató út lenni, például, ha beleállnak a cukrászok ebbe, akár világszinten is. Mi elsők között szoktunk lenni, amikor felveszünk egy ilyen divatot – tudtuk meg Jakabfi Dávidtól.
Jakabfi Dávid különböző bonbonokkal is készült a közönségnek, köztük azzal a desszertjével, amellyel aranyérmet nyert a Gyulai Pálinkafesztiválon. Az előadással bővebben foglalkozunk Napi Kanizsa című műsorunkban.
K.T.
(Képek: Kanizsa Médiaház)
