Jók lesznek az újborok

A gazdák a fehérborokról egyre biztosabban állítják ezt, míg a vöröseket, illetve a késői szüretelésű fajtákat még nem kóstolgatják. Ez a borkezelés időszaka a pincékben.

- Ami biztos, hogy egy cabernet sauvignont, amit az elmúlt hónap közepén szedtek, vagy egy késői szüretelésű kék szőlőből, vagy egy sokáig héjon érlelődő kék szőlőből készülő vörösbort nyilván nem ildomos még nézegetni. De a fehérborok java már olyan állapotban van, hogy tisztulgatnak. Van akinek még opálos. Nyilván a korszerű derítőanyagok használatával ezek a folyamatok gyorsabb, profibb megoldást, eredményt adnak a gazdáknak – mondta el Ábrahám János borász.