Rozétól ázik minden szerelmes szó…

Márton-napra már kiforrt az újbor, s a hagyomány úgy tartja, a bornak Szent Márton a bírája, tehát ezen a napon mindenképpen kóstolni kell. A Kanizsa a borfogyasztási szokásokról kérdezett szakembereket, még a dödöllefesztivál standjainál.

A badacsonyi Trio Pincészetet három szemtelenül fiatal ­fiútestvér vezeti, bár a háttérmunkákban még szüleik is segédkeznek. A család legifjabb tagja, Bence azt mesélte, fesztiválokon már jártak a boraikkal, de Kanizsán még újoncnak számítanak.

- Tavaly nagy peronoszpóra járvány volt, ezért idén mindenki félt, így permetezett is - fogalmazott. - Ebben az évben nem is jött elő a betegség, s ez ­a tavalyi és a tavalyelőttihez képest mindenképpen ­kimondottan jó évjárat lesz.

Úgy tapasztalja, a fiataloknál az édes borok dominálnak, majd később, ahogyan az emberek érnek, úgy váltanak egyre inkább a szárazra.

Kápolnás Zoltán és családja két és fél hektár területen kilencfajta szőlőt termel. Szerinte a forró nyárnak köszönhetően, minőségét tekintve, nagyon jó az idei termés.

Azt mondta, a borok fajtáinak fogyasztása nem feltétlenül köthető életkorhoz: szinte kivétel nélkül a rozék viszik a prímet. ­Az elmúlt pár évben a fiataloknál és az idősebbeknél is ez lett népszerű, valamint a különböző házasítások, cuvée-k, a vörösborfogyasztás pedig ezzel párhuzamosan visszaesett.

A Nagykanizsa melletti Szentgyörgyvári hegyen gazdálkodik Németh József, a Cika borászat tulajdonosa kétezer tőkével. Osztotta kollégái véleményét, miszerint a vevők érdeklődése alapján az utóbbi évek koronázatlan királya a rozé, s valóban egyre kevesebben tudják értékelni a vöröseket. ­

- A rozé mindent visz. Ezen túl a hölgyek az édes, félszáraz borokat kedvelik, míg a férfiak illatos, zamatos fehérborokat keresnek. A vörösboroknál olyan „berendezkedésű” borfogyasztónak kell lenni, aki azt valóban tudja értékelni. Egy szép vörösbor csak azoknak lesz igazán ízletes, akik bent vannak a borkóstolás világában.

Mikó-Baráth György